鹿肉-vol.2
先日頂いた鹿肉。
2回目ということで、結構早くさばけました。
↑完成品はこれ!
《鹿肉のトマトソース煮》
これが一番美味しいと思います。
その他に、軟らかそうなところ(少しだけ)はステーキに…
牛肉のモモ肉のような感じです。
しっかりとした噛みごたえです。(お年寄り向きではありません)
一口大に切り、玉ねぎのすりおろしとオリーブオイルに一晩漬けて、味付けは少し濃いめに…スパイスとガーリックを効かせました。
骨は、papaにノコギリで解体してもらい、よーく洗ってから圧力鍋でスープをとり、トマトソースと一緒に煮込みました。
骨の残骸は、Himeのおやつになりました。
Hime大喜びです(^_^)v
もう一度圧力鍋でお肉をソテーしてから加圧し、CANEのトマトソースにさらにオレガノを効かせて、ブラックオリーブも入れて煮込んで完成!
…一緒に頂いた猪肉は牡丹鍋になる予定です。
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by cane-mama
| 2010-02-23 19:03
| 料理